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豆腐都有哪些「0 失败」的懒人做法?

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自从有了空气炸锅,这夏天真的把我从炎热的灶火中解放出来了,每天都在琢磨试验各种空气炸锅食谱。【虽然做得最多的就是烤红薯 】

于是乎我琢磨着用空气炸锅做了一份蒜蓉烤豆腐,其实就是烧烤摊的锡纸豆腐空气炸锅版,完全可以说时简单方便,「0失败」的懒人做法。

蒜蓉酱可以买现成的,也可以自己调制,比起现成的蒜蓉酱我更喜欢自己调制。

蒜蓉辣酱烤豆腐,食材再简单不过了,主要就是蒜头、小米辣、豆腐,其他都是日常的调料,很是方便。

从前我最不爱买盒装豆腐,只因为把它从盒子里取出来时总是坑坑洼洼。

现在就不会了,只需要切掉外包装盒的四个角,放些空气进入,就能轻轻松松的把豆腐完完整整的取出来了。

接下来我们就来看看要怎么做这道空气炸锅版蒜蓉辣酱烤豆腐

1??把豆腐切小块放入锡纸盒备用

2??制作蒜蓉辣酱:将小米椒、蒜头放入蒜蓉搅拌机里搅碎。

在蒜蓉辣椒沫中放入适量生抽、蚝油、豆瓣酱、盐、味精,少量的酱油。

再加入少量的饮用水,倒入热油后将料汁搅拌均匀。

3??将调制好的蒜蓉辣椒均匀铺在切好的豆腐上,放进空气炸锅之中。

4??空气炸锅设置温度200度,烤制15分钟,取出后略微抖动再放入调温180度,继续烤5分钟。

蒜香浓郁,辣味诱人的蒜蓉辣酱烤豆腐就可以出锅了

空气炸锅真是懒人福音,不想调制蒜蓉酱的朋友,直接用市面上可以买到的蒜蓉酱也是很方便的喔~

一人在家,烤上一份蒜蓉豆腐,再来一个青椒炒蛋,就是我的一餐了

清水煮老豆腐,没开玩笑。

一整块儿的豆腐,别切,水开后直接请进去,大火煮到再次烧开。

然后小火咕嘟十分钟。

全程不要盖锅盖。

接着准备一盏白瓷小碗,煮好的豆腐舀进来,带一点汤,再配一把白瓷小勺,足矣。

你会发现,清水把豆腐煮得透透的,每用勺子挖起来一块儿,都冒着热腾腾的汽。

伴随着瓷器碰撞的清脆声响,这世上的至刚至柔被你同时享用:柔在舌尖,脆声入耳。

味道自然不用担心,豆子原本的味道是提前被封印好的,卤水遇热水,封印解除,顺带着一丝丝豆腥味儿也一并除去,剩下豆香,也只有豆香。

豆质厚重,吃的时候顺带喝口碗底的汤——再没什么比它更香,更相得益彰。

不需要什么特殊的优质矿泉,也只用家常豆腐就好,安心放懒吧,它自会给你精彩。

豆腐最省事的做法是:

买回来的老豆腐简答用清水冲一下,切成小块。

小葱切成葱花,大蒜剁碎,放点生抽和食盐,喜欢吃辣的话可以放点油泼辣椒或者老干妈之类的,做成蘸料。

可以用豆腐蘸着蘸料吃,也可以把蘸料和豆腐拌匀了吃。

无论是就着馒头还是就着米饭吃,都还不错。

如果是把蘸料和豆腐拌匀了吃,也可以放一些拍碎的黄瓜。

所以,整个过程连火都不用开。

豆腐是中国人餐桌上最常见的食物之一。小小一块豆腐,方寸之间,可炸、可煮、可烩、可卤,在饭桌上展现着中国人千年的智慧。

豆腐,也许是中国美食里种类最多、分布最广、吃法最多样的食物。

毫无疑问,风靡全球的豆腐是中国人发明的。但是谁发明的?什么时间?什么地点发明的?

说法有很多。传说,西汉淮南王刘安在炼丹过程中发明了豆腐。这种说法虽然被很多学者质疑,但也成了一种被普遍接受的说法。

中国部分豆腐美食地图制图/伍攀

相较于去探究豆腐的起源,人们更关注的是怎么把这种美味吃掉。

白菜炖豆腐

冬天,餐桌上一定少不了一道菜,它就是大白菜,百菜不如白菜,冬日白菜美如笋。

1、大白菜洗净,斜切片,生姜洗净削皮,切成姜末,红椒洗净,切小丁,备用;

2、大豆蛋白丝用过滤水泡软,挤干水,切碎,在不粘锅干锅将水分炒干,再下植物油翻炒至金黄,最后下酱油出锅,备用;


3、豆腐切小块,用植物油小火煎至两面金黄,出锅前加酱油,备用,

4、在碗里倒进酱油,素蚝油,岩盐,昆布粉,过滤水,五香粉,生粉搅拌均匀。姜末用植物油爆炒后将调好的酱料倒进烧开;

5、将大白菜片有序铺在锅里,最上面铺上煎好的豆腐,倒进煮好的酱料和大豆蛋白碎,盖上锅盖煮开,大白菜全部煮软后关火,撒上红椒碎便可品尝。

取一块水豆腐,放盘里。

取两颗鸡蛋,打成蛋液,淋在豆腐上,放入蒸锅。

当肉眼可见鸡蛋羹差不多形成的时候,摆上处理好的明虾七八只,再蒸2分钟,虾变色了就可以出锅了。

这时,撒点葱花,淋上李锦记酱油,开吃!